Sobre el lugar
Restaurante Casa Botín, fundada en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Records y uno de los referentes de la mejor cocina tradicional en Madrid.
El restaurante Botin se compone de cuatro plantas en las que se ha intentado conservar el ambiente de posada, que es uno de sus principales encantos. Situado en pleno Madrid de los Austrias, Botín cuenta con un entorno privilegiado.
La revista Forbes le reservó el tercer puesto entre los 10 mejores restaurantes clásicos del mundo, al restaurante y a sus dos especialidades, los deliciosos cochinillos y corderos asados al estilo castellano.
Tres y cuatro veces por semana llegan al restaurante cargamentos de los mejores cochinillos segovianos y corderos procedentes de Sepúlveda, Aranda y Riaza, en Segovia.
Poco a poco, lentamente, corderos y cochinillos se van dorando a los calores y la respiración pausada y solemne del viejo horno, alimentado con leña de encina.
Especialidades de Restaurante Botin:
Cochinillo asado
Sopa de ajo
Solomillo
Perdiz estofada
Cazuela de pescado
Almejas
Arroz con leche
